Chateau Visz

A rezidencia építtetője világát idézi: szeretne megeleveníteni valamit a XIX. század végének fényes fogadásaiból. Nagy gondossággal válogatott és megtervezett berendezése a századforduló hangulatát idézi, mindemellett a XXI. század eszközei szinte láthatatlanul gondoskodnak a tökéletes kényelemről. 

A bejáratnál a recepciós asztal felett rögtön egy Mednyánszy kép. Jó indítás.

A szivarszoba klasszikus, egy kissé angolos interieurje a vacsora előtt egy koccintásra.

A fürdőszoba egyszerű , igyekszik a múltat idézni, szerintem kevés sikerrel.

A Balatontól nem messze található Chateau Visz nyerte el a Gösser Bock - Dining Guide díjat, vagyis ez lett a 2010-es Év Étterme.

 A Chateau Visz Magyarország legjobb étterme a Dining Guide Év Étterme 2010-es díja, a Népszabadság 50 legjobb magyar étterem 2010. évi kiadványa és a 2010. évi Alexandra Étteremkalauz értékelése alapján. 

Az új séf  Olivier Marchand, a francia mesterszakács Marc Meneau három Michelin csillagos séf tanítványa, a Vezelay-i ( Burgundia ) L'Espérance Hotel étterme a világ csúcsgasztronómiájának egyik fellegvára. Olivier Marchand ott elsajátított és továbbfejlesztett művészetét élvezhetik a magyar gourmet szerelmesei áprilistól a Chateau Viszben.

Miután a Chateau Visz korábbi séfjének, Erik Schröternek - német Michelin csillagos séf - szerződése 2010 májusában lejárt, a kastélyszálló-étterem tulajdonosai utódjaként egy nemzetközileg is elismert, tapasztalt, hosszú távon is a Chateau Viszhez kötődő séfet kerestek.

The Chateau Visz is located amid a large park, about 12 km from Balatonlelle and Lake Balaton. It offers you elegant rooms, fine cuisine, an indoor pool and free Wi-Fi.

The walls in every guest room are decorated with Hungarian paintings from the early 20th century. Each of the individually furnished rooms is named after one of the painters.

Two 7-course gourmet menus are available every day in the elegant winter garden restaurant of the Chateau Visz. It is highly recommended to reserve a table in advance. A special menu for vegetarians or guests with allergies can be prepared if requested in advance.

Wellness facilities include a sauna, a jacuzzi and a fitness area.

Szeged, Öreg Körösi halászcsárda

A hivatalos kiszállások alkalmával néha jut idő ebédre is. Ma is ez történt, a szegedi Móra Ferenc Múzeumi fotózás után a Kőrösi halászcsárdában ebédeltünk. Egy táj tud barátságos és kellemetlen is lenni. Ez a tiszai táj általában békés, lágy. A májusi kellemes időben különösen jó enni a Tiszára néző teraszon a nagy fák alatt.

Akár nyolc-tíz méterrel nagyobb vízállás is szokott lenni itt árvízkor. A parti nyaralók magas beton lábakon állnak. A csárda oldalán az árvizi vízszintjelző  a ház tetejének nyerge alatt  egy-másfél méterrel volt.

Sokat gondolkoztam korábban, mi is az igazi pannon táj? Legtöbbször a Balaton környékén találtam erre a fogalomra ráillő képet. Ma kibővült a "pannon táj" képzeletbeli albumom a Tisza eme részével.
A képek persze nem adják vissza a hely szellemét, de képzeljétek hozzá!

Symbol ebéd

Ha kisgyerekkel kell ebédelni, az ételre kevés idő marad általában. Nincs idő az ételek élvezetére, csak a táplálkozás primér igénye marad, az is alkalmazkodva a gyerekhez.

Gyerekfoglalkozás a Symbolban

Ezért nagyszerű az a néhány budapesti hely, ami gyermekeknek kínál felügyeletet, játéksarkot. Vasárnap a Symbol az egyik ilyen étterem.

Szállodában, a strandokon, éttermekben igaz a klasszikus mondás: az ember a teret veszi meg. Lefordítva magyarra a jobb, drágább szállodákban nagyobb a szoba, a strandokon nagyobb terület jut egy emberre, a drágább éttermekben nincsenek olyan közel az asztalok...
Ez általában nincs ellenére az embereknek.

De hát az étterembe mégsem csak a térélményért megyünk!

fejtett bableves házi kolbásszal,tejfellel,paprikakrémmel,zöld paprikával

A gasztronómia, a finom és élvezetes ételek a fő csáberő. Így a válság közepén, mélyén(?), szóval a válságban már nem kell legtöbbször előre telefonon foglalni a vendéglátó helyeken, és a minőségre is fokozottabban kell ügyelniük az éttermeknek.

Az ovónő nagy rutinnal foglalkoztatja a gyerekeket amihez sok játék és eszköz is rendelkezésre áll.

A felszolgálók elfogadják a kis vendégeket, és a vasárnapi ebéd jó iskola a srácoknak is a későbbi vendéglátó élményekhez.

Esőerdő Goa, Shimba Hills és Zanzibár

 Dudsagar vizesés

Goa érdekes tartománya Indiának. Míg az angoloknak 1947-ben el kellett hagyni India területét, a portugáloknak, akik Goát uralták, csak 1961-ben. Ezért sokkal frissebbek, elevenebbek a portugál keresztény kultúra jegyei . A dús dzsungeleken át kanyargó utak néha kis falvakhoz érnek, ahol nagyszerű gyarmati stílusú villák, és egyben gazdasági központok vannak, és a települések nagyságuknál nagyobb klasszikus mediterrán-portugál-katolikus templommal bírnak. A lakosság nagy százaléka keresztény. Ha taxiba ül az utazó, gyakran Jézus képeket lát a műszerfalra ragasztva, vagy kis olvasón lógó keresztet a belső visszapillantó tükrön. Egy-két óra taxizás után ér a turista abba a faluba, ahonnan indulnak a terepjárók a Dudsagar vizeséshez, a dzsungelen keresztűl. Itt a vízesésnél mindíg vannak majmok, akik egyrészt inni jönnek ide a száraz monszunidőszakban, másrészt a turisták által nekik adott ételek is vonzák őket. Én is vittem magammal banánokat. Bizony alig tudtam elég gyorsan eldobnis a gyümölcsöket , hogy a majmok meg ne karmoljanak érte.

Red Colobus , Jozani forest

Goával és Kenyával ellentétben a Zanzibári Vörös colobus majom nem eszik gyümölcsöt, így magamnak kellett a banánokat megennem. Csak levelet esznek, és sokkal nyugodtabbak is mint társaik. A kezdő természetfotósok /én is/ könnyen a közelükbe jutnak, és jó lehet fotózni őket. Még a vaku sem zavarja őket, akár meg is lehet fogni némelyiket.

Red Colobus , Jozani forest

 Jozani forest, Zanzibári dzsungel

Kenya, Shimba Hills rezervátum

Shimba Hills Lodge, járat a lombkoronában

Ez volt a madár, ami egy nagy halat ragadott ki reptében a tóból

Ebéd és vacsora

Ebéd a Líciai tengeren,Törökország.

A mákoskalács magyar, de legalábbis közép-európai étel. A kerti mák (Papaver somniferum) fontos kultúrnövényünk. A még zöld termés megvágása után képződő, megszilárdult tejnedve, az ópium, kb. huszonötféle nagy hatású alkaloidot (pl. morfint, narkotint, kodeint, tebaint, papaverint) tartalmaz. Az alkaloidok a száraz mákgubóból is kinyerhetőek, fontos gyógyszereket készítenek belőle. Magyar kutató, Kabay János nevéhez fűződik a száraz mákgubóból való kivonási eljárás kidolgozása.
2006. január 1-jétől a fehér virágú változata drognak minősül. Ezután szabadon csak a lilás-rózsaszínes változat termeszthető Magyarországon.

Fényes Adolf: Mákoskalács,


Tengerparti ebéd egy jó étteremben Dominikai Köztársaság, Punta Cana.

Ha egy jó vacsorára gondolok, az Kalkamban a Villa Teshir-ben volt.Parázson sült darálthús,sült paprika,paradicsom,olajbogyó, és hozzá finom török bor: Angora. A saját sütés és a saját medence nyugalmat ad, a teraszról letekintve a kalkani öböl ezer apró fénytől vibráló, csillogó vize. Gyertyafény. Szeptember végén még nagyon kellemesek az esték, az öblöt ölelő délnyugatra néző sziklás hegyoldal este sugározza ki a nap melegét.

Ebéd a Vörös tenger partján. Nuweiba , friss tengeri levegő. Parázsonsölt hal,csirke, párolt zöldségekkel.
Puritán vacsora

Étterem

Marastoni Jakab-Csendélet rákkal /MNG/

A Marastoni kép 1852-ben készült, és valószínűleg a rákot már akkor is fogyasztották Magyarországon. Lehetséges, hogy sokkal általánosabb volt, mint most, amikor divat rákot enni. A citrom se Magyarországi gyümölcs, a képen láthatóan természetes valóságában ábrázolja a művész.

Kalkan, tetőétterem

Zanzibár, Pingwe, Rock étterem 

Pongwe egy kis falu Zanzibár keleti partján. A falut néhány száz ember lakja. Ez a kis szigetre épült étterem a turisták megjelenése után nyilt. Minden helyi anyagból, házilag készítve, még a székek is. A fehér finom korálhomok aljzaton mezitláb lehet járni, étkezni. A tengeri szellő tökéletes légkondicionáló. Az árak, mégha nem is a helyieknek valók, az európai embernek olcsók.

Karafuu Hotel haléttermében a tengerparton. Ijesztő a magyar szemnek

Karafuu Hotel halétterme a tengerparton. Ijesztő a magyar szemnek.

Egy egyszerű halétel a tengerparton, egy átlagos helyen

Egy kis szigeten Zanzibár mellett az ebéd vége: trópusi gyümölcsök

Tengerparti étterem. Mindenki az árnyékban, Zanzibár

Zanzibár város, Stone Town egyik nevezetes étterme, a M'tony. A tenger felől lágy szél frissít

A Pongwe-i korál étterem konyhája. Itt az óceán partján nincs hűtőgép, nincs áram, de az ételek mindíg frissek

.

Pongwe, korál sziget-étterem. Összesen négy asztal van. De hely azért mindíg akad

Pongwe korálsziget étterem. Itt épp apály volt, így gyalog is be lehet jutni. Dagálykor csónakkal visznek be és ki

Ha kintről nem is látszik, ez egy étterem. Nem is rossz, bár csak párszor ettem itt. A környezet biztos kicsit megdobja a helyet, de a tengeri dolgokat látnivalóan frissen szállítják ide.Összesen négy asztal van, és általában nem is kell foglalni előre, mert messze van a túristáktól,szállodáktól.

"Rock" étterem Zanzibár

Kréta, Minos Imperial hotel